Nos charcuteries spéciales sont tranchées avec des trancheuses traditionnelles de charcutier, exactement comme au comptoir gastronomie. Nous sélectionnons les mêmes charcuteries de haute qualité destinées à la découpe au comptoir et nous disposons chaque tranche rigoureusement à la main, avec soin et savoir-faire artisanal.

Pour les découpes les plus prestigieuses, nous confions le jambon aux mains expertes de nos maîtres coupeurs au couteau. À l’aide d’un étau traditionnel, chaque tranche est découpée avec précision et respect: chaque bouchée devient un petit chef d’oeuvre.