I nostri salumi speciali sono affettati con affettatrici tradizionali da salumiere, esattamente come al banco gastronomia. Selezioniamo gli stessi salumi di alta qualità destinati al banco taglio e disponiamo ogni fetta rigorosamente a mano, con cura e maestria artigianale.

Per i tagli più pregiati, affidiamo il prosciutto alle mani esperte dei nostri maestri tagliatori al coltello. Utilizzando una morsa tradizionale, ogni fetta viene tagliata con precisione e rispetto: ogni boccone un piccolo capolavoro.